鸡冠饺子怎么做法

1、"把两种粉按克数秤好

2、"在锅里放少许盐

3、"锅里的水开了以后放入澄粉+65克生粉

4、"用木棒搅拌

5、"把面搅拌的没有颗粒了拿出

6、"在案板上抹上大油

7、"把搅拌好的面粉放在大油上+另外65克生粉

8、"用木棍再次把两种粉揉匀（因为面热烫手）

9、"把面揉匀后包上保鲜膜防止半小时左右

10、"把笋丝和胡萝卜丝放在热水里绰一下，然后拿出切末（为了包出来有绿色好看，也可以再放一些绿色的蔬菜）

11、"把虾仁切小块，然后在盆里甩的出胶

12、"然后在虾里+笋末+胡萝卜+少许盐+白胡椒粉

13、"把醒好的面用挂板切成长条，做成一样大小的剂子

14、"剂子用挂板压成虾饺皮

15、"虾饺皮不要压的太厚，然后包上料馅

16、"先把虾饺皮粘合，然后捻上褶

17、"把包好的虾饺上锅蒸，开锅后蒸5-6分钟即可