美味莲藕排骨汤的做法

　　材料

　　主料：新鲜排骨、莲藕

　　辅料：盐、葱段、生姜、陈皮、花椒

　　做法

　　1、排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。

　　2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。

　　3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水(中途不要再加水)，盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。

　　4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。

　　5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加)，开吃!