客家梅菜扣肉做法

制作步骤

3.把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。

5.热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

7.取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。

9.洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。

11.把炒好的梅菜覆盖在肉上。

13.用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。

15.取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。

17.待汤汁烧沸有一点点浓稠。

18.即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。