低脂早餐全麦坚果吐司

1、首先把全部材料加入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗新手建议预留15克左右冰水，看面团吸水情况，再决定要不要加入。 我家軎烩蔡怒今天室温30度左右，我给揉面缸绑了冰袋揉面。

2、厨师机中速揉面大概10-15分钟，出现这种膜就可以了。 这个膜大概是9.5分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。

3、整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。

4、我家室温30度我大概发酵了一小时到两倍大。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

5、平均分成两份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十五分钟。

6、取一个松弛好的面团，光滑面朝上。擀成牛舌状，有大气泡就拍掉。

7、翻过来，光滑面朝下，两边折起来。 擀长到25公分左右，整惯栲狠疲理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。

8、卷好以后表面喷水。

9、沾上满满的坚果。(我这里用了白芝麻黑芝麻花生碎南瓜子混合，可以根据自己喜欢添加。） 全部操作完以后放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵到9分满。 快发酵好的时候，我用的低糖吐司盒，粲崛纫鳍预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。 如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。

10、室温30度大概发酵了一小时。 发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距什置葆鸳离就可以了。 放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

11、烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。

12、虽然用了50%的全麦面粉，但是吐司整体高度还是很高。

13、全麦吐司也是可以拉丝的。

14、丝丝缕缕的。

15、组织很细腻，像棉花一样。

16、可以一片一片撕着吃。