怎样区别小黄米和大黄米

1、科属不同:

小黄米：小黄米属禾本科狗尾草属一年生草本。

大黄米：大黄米属禾本科、黍属，一年生草本第二禾谷类作物。

2、俗称不同：（这里我们不讨论学名，学名容易将概念弄混淆）：

小黄米：小黄米俗称叫谷子。

大黄米：大黄米俗称叫糜子[méi zǐ]。

3、外形特征不同：

小黄米：简单的说小黄米是长穗的。

大黄米：大黄米不长穗，外形跟水稻有几分相似。

4、成品不同：

小黄米：小黄米颜色颗粒偏小，颜色偏黄。

大黄米：大黄米较小黄米颗粒更大，颜色偏浅偏白。

5、性味不同：

小黄米：小黄米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。

大黄米：大黄米性味甘、平、微寒；入脾、胃、大肠、肺经。

6、口感不同：

小黄米：小黄米煮熟后不黏（小黄米煮粥口感不粗糙）。

大黄米：大黄米煮熟后很黏（大黄米煮粥口感粗糙）

7、食用方法不同：

小黄米：因为小黄米的营养丰富，口感好，所以一般用于煮粥或者做小黄米饭。

大黄米：大黄米因为黏性高，口感粗糙，所以一般情况下是磨成面粉做黄米粘豆包以及一些杂粮小吃等。