酸甜排骨的做法

1、煮之前先调好汁，酱油1勺

2、白醋1.5勺（这里只要在碗里放去1.5勺白醋，因为还有1勺是后面才用到的）

3、切碎生姜跟蒜米

4、排骨洗净，冷水下锅，放生姜料酒煮几分钟，煮掉杂质

5、煮好以后捞出来洗干净备用

6、热油下锅炒香蒜泥跟生姜

7、然后放冰糖

8、炒至冰糖出黄色（这时候冰糖已经融化，颜色是黄色）

9、下排骨，翻炒均匀

10、然后放入刚才调好的汁（酱油跟白醋）

11、翻炒均匀

12、然后加入水继续滚，水正好没过排骨就行

13、加入一点盐

14、加入一点老抽（主要是上色用的）

15、翻炒均匀，然后盖盖子大火烧开，闷个15-20分钟

16、时间到，打开盖子，然后淋上1勺白醋，在翻炒均匀。

17、出锅，这是成品，味道还不错，如果不想颜色那么深的话，那就少放一点老抽。