用微波炉简单健康加工原味熟花生米的方法

花生是起源于南美洲热带、亚热带地区的一年生草本豆科作物，因所掺滦贾溺含人体有益的微量元素种类多别名“长生果”，公元16世纪即明朝传入中国，在中国山东地区量大质优。最重要的是在生活中是最为常见的零食、下酒菜、辅料、油料；常见的品种有白沙、四粒红（东北）；生食可养胃；还有就是由于富含的不饱和脂肪易于消化代谢掉，蛋白质残渣并不能完全消化吸收，因此会增加排便量缓解便秘（油脂可润肠、滑肠）。 平常多见的做法是油炸、五香水煮，或是超市商场售卖的五香（就是咸的）熟花生米，还有就是带壳的。但是以上这些做法，要么费事、要么不健康，其实最健康、好吃的做法就是自己在家中干炒，但用锅炒制的时候火候不好掌握，有的焦糊有的夹生还费力。 现就为大家介绍一下不用油、盐、糖，用微波炉加工熟花生米的简单、健康方法。

食材

花生米（脱壳） 一盘约为250g

抓取

1、将生花生米逐次用手抓入到准备好的盘子里。

2、选量攥住满满一把，约5～7把即可；旁边的袋子里总共买了2斤（1kg=1000g=1公斤=2斤=500g/斤×2）抓的量如图所示，平均下来2斤花生米能盛4盘，每盘约250g～300g 之间。

火候与时间

1、将微波炉的火候调至“中高火”→将时间调至为“10分钟”。

2、经反复试验后，这个火候最为适合也最为把控，同时时间上也正正好；若喜欢略带甘甜10分钟最为合适；若喜欢略带焦香酥脆，待10分钟后，可根据情况再延长1～2分钟即可。

熟至加工

1、间隔时间这里如上所述的“半分钟”时间并非完全意义上的时间概念，而是以微波炉的时间为计，因为二者的时间上存在畚容尬檬误差。我所指的“半分钟”时间是两个整数时间段点位的中间位置。如9分钟～8分钟时间段中间的位置。

2、关键点一盘食色味兼具的花生米主要就是靠间隔时间的把控与均匀翻动，因此在微波炉转动工作时要时刻注意“微波炉时间”的转动情况，每隔“微波炉时间”半分钟的点位时就要打开微波炉箱门进行翻动。

3、翻动每隔半分钟，打开微波炉箱门，用勺子沿盘子的边缘，逆时针方向由外向内进行轻微扬起并均匀翻动2圈。

4、流程在均匀翻炒2圈后，用勺子在花生米的中心处均匀的向外边缘摊平→盖上微波炉箱门。

5、判别熟至情苄念上妒况气味：“微波炉时间”约在4～5分钟的时候，花生米的香气就会愈加浓郁，满屋飘香。声音：随着加工时间的，在均匀翻动、搅拌过程中，花生米之间、花生米与盘子之间的撞击声逐渐由闷响发展到清脆声（自己感知）。外观：生花生米的外衣略带粉红色，熟花生米的外衣颜色呈暗红色；同时因为受热膨胀的原因，花生米的外衣会被花生米仁的开裂、外账而呈破裂、脱落的迹象，这说明即将加工完成就要收尾，剩下的就是根据个人喜好看是略微延长点时间还是等时间到后完成停止。如下2图所示的两盘花生米中，左盘为加工好的熟花生米，右盘为未加工的生花生米。

盛晾

1、取出加热加工好后→打开微波炉箱门→用瓶起固定于盘子边沿（或戴手套）取出。

2、将热盘中的熟花生米倒入金属盆器中→将盛熟花生米的金属盆器置于凉的台面上晾晾→每宇犯辔早隔3～5分钟时间进行颠颤并换到另外一处凉的台面晾凉。其间可以如法炮制下一盘花生米的熟至加工流程，若不需要再进行可放置于台面一段时间后自行晾凉。一定要靠自行晾凉，不能图省事依靠其他方法（冰水、冰箱），容易返潮变软。

3、在一盆基本晾凉（略有余温）后倒入另外一个盆器盛放，继续晾凉。

4、怎么样，不知您学会了吗？是不是也挺简单的呢？就是个细心活。抽空也尝试一下吧，咀嚼着新出炉并散发浓郁熟香的花生米，一准让你欲罢不能难以停下来。最重要的是健康！