家常｜仔姜血鸭的做法

1、鸭切小块 鸭杂、鸭血分开放 鸭血：杀鸭子的时候先放白醋在碗中，再把鸭血流到碗中，稍微搅拌一下。

2、魔芋豆腐改刀焯水，备用。 （也可以换成毛豆，毛豆洗净就好，不用焯水） （没有魔芋、没有毛豆的这步可以直接省略，建议新手炒的时候不要加，就炒血鸭就好了）

3、大蒜仔切小块 仔姜切片，不用太薄 青椒切小段 香料：上面都有

4、锅热放油，再将鸭肉直接放进锅里炒，炒出水汽时，记得加两勺盐，定味。 炒干水汽，冒油脂后，就可以盛出备用。

5、锅再烧热，倒油。 放入生姜，中小火爆香，放入鸭杂，炒熟，加一小勺盐，转大火，放入香料炒香。

6、炒香香料放入备好的鸭肉，淋入生抽翻炒几下，倒入1-2罐啤酒，再加盐，味精，胡椒粉。（可根据水量看要不要加点生抽）

7、盖盖子大火烧开，转中火闷，期间加入魔芋、仔姜。

8、汤汁闷成这样的时候，倒入大蒜仔，再闷1-2分钟。

9、开盖，转大火。 倒入青椒，汤汁收干点，倒入鸭血炒熟即可出锅。 （就是看到血变黑色就行了）

10、撒上葱花，出锅拍照。