挂面条鸡蛋酱卤的做法

1、准备材料，鸡蛋打好后加少量盐（酱多也可不加）后用筷子搅拌均匀，葱切花，酱加水150毫升后搅拌均匀。

3、锅里倒入较多的水，烧沸。

5、倒入蛋液，尽量薄些。

7、再倒油烧热后加入四分之一葱花，倒入搅拌好的酱汁和鸡精，勤用铲子搅拌，以免糊锅。

9、炒到没有汤汁时关火，加入剩下的葱花。

11、烧沸的水里放入挂面。

13、煮熟的面条倒入盆里，再往里加1000毫升左右的冷水，避免面条熟烂，也可以马上食用不烫。

15、小朋友喜欢吃！