翠玉镶明珠的做法

1、材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。

2、猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。

3、大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。

4、用勺子将黄瓜内芯挖去待用。

5、将猪肉馅填入黄瓜段内。

6、填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。

7、装饰上玉米粒和青豆粒。

8、开水上锅蒸约15分钟左右。

9、蒸好后将汤汁倒在碗内。

10、汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。

11、撒香菜叶勾薄芡。

12、将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。