如何制作脆皮猪肉料理

1、如果使用鸡肝，请将其放入台面搅拌机中并加工至光滑。将肝泥转移到一个小碗中，盖上盖子并冷藏。

3、在衬有双层纸巾的镶边烤盘中放置一个金属丝架。在炒锅中，用中高温加热 2 杯（475 毫升）油，直到它在即时读数温度计上显示 375°F（190°C）。分 3 批工辑湃形傥作，小心地将三分之一的猪肩肉、猪耳朵、鼻子和/或下巴放入油中，煎至全身呈浅褐色，大约 1 分钟。使用漏勺或蜘蛛，将猪肉转移到准备好的架子上。将油加热至 375°F (190°C)，然后用剩余的猪肉重复上述步骤。搁置。

5、加入保留的炸猪肉、鸡肝泥（如果使用）、酱油、calamansi 汁和辣椒，搅拌均匀。

7、加入蛋黄酱和葱，与猪肉和鸡蛋混合直至完全混合。立即与煮熟的白米饭和卡拉曼西半份一起食用。