冰皮月饼的做法

1、冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。

3、盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。

5、黄油+糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。

7、倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。

9、椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。

11、收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。