酒酿黄豆焖猪蹄的做法
1、猪蹄3个,请售货员剁开,每个4块。

3、黄豆洗净、泡发。


6、炒锅加很少的油,5成热。倒入猪蹄,简单翻炒两下,肉皮沾油后成品更加亮泽。

7、放入葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、桂皮。取出自制的江米甜酒(酒酿或醪糟)

8、加入2大勺酒酿,加入1勺老抽、2勺生抽。


11、打开锅盖,加入水发黄豆,加入适量食盐,煮猱蝰逾鸾5分钟。把猪蹄连汤倒入焖锅里面,焖制2小时(焖烧锅是不用电的)。

12、经过焖制的猪蹄已经很酥软了,不过,汤汁没有黏稠度,倒进炒锅里,大火收汤,


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