1、准备豆腐一块，切块备用，葱花，姜片备用。
2、锅烧水放盐，倒入豆腐，开锅煮三分钟，捞出沥干水分，锅烧油，放料头爆香，放半勺大酱，半勺酱油炒香，加入清水，放盐，味精，鸡精，老抽调色。
3、放豆腐，炖五分钟，水淀粉勾芡，撒上葱花。
