黑芝麻奥利奥煤球戚风

1、3个室温的鸡蛋，打入无油无水的盆中。分离蛋清备用。

2、蛋黄中加入牛奶，玉米油，20g砂糖，香草精，搅拌均匀。

3、低粉过筛，加入蛋黄液中。

4、炒熟的黑芝麻和奥利奥碎放料理机打碎，尽量细点。奥利奥饼干的夹心不要放入！

5、芝麻奥利奥粉过筛，放入蛋黄液中，手持打蛋器搅拌均匀。如想要漆黑的，可加入2g竹炭粉。

6、蛋清加入柠檬汁几滴，剩余的砂糖分3次加入，打发至硬性发泡。

7、预热烤箱至160度。将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄液中，刮刀拌均匀。

8、将7倒入蛋白中，用不消泡手法拌好。时钟1点、7点方向对拌。不要转圈拌！

9、倒入模具，8分满。轻轻震模。

10、160度，35～40分钟。出箱摔模，倒扣。完全冷后脱模。

11、吸管戳洞！好，完成啦！