鳗鱼干的营养价值及功效

1、鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经过清洗、处理、切割、晒干而成的肉干类制品。

3、鳗鱼干是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。所以，在刚做完手术，或者是正在养身体的时候，可以多吃一些鳗鱼干来补充身体。

5、鳗鱼干食用禁忌：患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。另外，感冒发热红斑狼疮患者忌食。

7、清蒸鳗鱼干的制作方法：1.鳗鱼干用温水泡15分钟。2.芹菜洗净切小段，姜切成加泥蛲责丝，大蒜切片。3.把鳗鱼干捞出滤水，放在盘子下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几半赝霎坠滴酱油在盘里。4.放锅上蒸15分钟，可适当以蒸久一点。5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。