电位滴定仪测定食醋总酸

1、仪器配置

1. CT-1Plus 自动电位滴定仪

2. PH-101 复合电极

3. 100mL 滴定杯

4. 电子天平（精确到 0.1mg）

5. 烧杯、量筒、移液管等

2、仪器参数

终点模式：PH 固定终点

最小滴加体积：10uL 

最大滴加体积：100uL

终点值：PH8.2 

搅拌速度：200

每滴间隔时间：1200ms

3、测定方法

利用酸碱中和滴定原理测定食醋总酸。

量取 10mL 试样于 100ml 的烧杯中，加纯水摇匀，待样品完全溶解后移入 100ml 容量瓶中，定容摇匀备用。

用移液管移取 5mL 上述试样溶液，加入 100mL 滴定杯中，在加 50mL 纯水，置于电位滴定仪上，设置空白滴定方法和样品滴定方法，用氢氧化钠标准溶液进行滴定，测量结束仪器会根据设置的公式自动   计算结果并显示在屏幕上。

结果计算公式：总酸= (V1-V0)×C×60÷V

式中: V1 ——滴定终点体积( mL）；V0 ——滴定空白体积( mL ）；C ——氢氧化钠标准溶液浓度 ( mol/L ）；60——醋酸摩尔质量( g/mol ）；V——试样体积( mL )