卡士达蛋糕卷的做法

1、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

3、筛入低粉拌至无颗粒

5、再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

7、留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。

9、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）

11、筛入面粉搅匀。

13、草莓洗净，切丁。

15、把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。