【双节同庆】—家乡特色食法——雪山玉面

1、香葱洗净，切长段备用；

2、包菜（圆白菜）洗净切丝备用；

3、红辣椒怎么弄才不辣到手：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；

4、将去掉籽的红辣椒，切末备用.

5、锅里倒入适量食用油烧热；

6、然后盛出适量的熟油，装于碗里备用；

7、放入红辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受热均匀；

8、调入适量精盐、胡椒粉炒匀；

9、然后倒入一点点开水；

10、接着把面条铺在包菜上面；

11、均匀地淋上熟油；

12、均匀地浇上适量热水；

13、然后，盖上锅盖焖4分钟左右；

14、揭开锅盖，调入适量鸡精；用铲子将包菜和面条铲起，把香葱段均匀的码在底下，使其更好受热，散发香味溶于包菜和面条之中；然后用筷子和铲子搅匀一会，关火继续搅匀至味道均匀即可食用。

15、【食用方法】：