酥香面包的做法

1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段.

2、放温暖处发酵至2-2.5倍大.

3、将面团取出排气分成均匀大小的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟.

4、将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下整理成橄榄形.

5、依次做好所有的面团，二次发酵.

6、此时可以来做奶酥糊：将软化的黄油用小勺切成小块.

7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后，筛入低筋面粉.

8、搅拌成面糊状.

9、将奶酥糊装入裱花袋中备用.

10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液.

11、将奶酥糊挤在面包上.

12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可.