自制凉皮教程

1、一懔槎刈钾斤面半斤水，加了少量的盐，差不多一两克吧，没具体量，就小勺子随便放了点！增加面筋的弹力！揉成光滑一点面团之后，这次我多揉了一会儿，五分钟？差不多吧！不知道是不是有这个原因，反正凉皮很劲道！揉好的面团加清水然后就一直捏啊捏啊，这一步太没有技术含量，完全可以让小盆友尽情霍霍！差不多的时候过来收场就行啦！

3、过滤四小时以后把上面的清水倒掉，剩下差不多和面粉一样厚度的水就可以了！

5、这个时候我又过滤了一遍淀粉糊糊，其实也没过滤出渣渣来

7、满满一汤勺的淀粉糊糊！最常用的家用汤勺

9、蒸的时候很快，一两分钟吧，锅里起大泡泡就可以了拿出来放到凉水盆里，等盆凉了就可以撕了，撕的时候把盆子再倒扣一点更好，我是到后来才发现的

11、刚开始出锅的凉皮，我是平铺在一个大盘子里，每一层之间刷一点玉米油，防止切的时候粘黏！这些都是第一次失败经验的总结！

13、或者是切好了再扔水里过一下凉水，一样清爽！这一步下次记住了😄

15、忘了说，面筋蒸好后也很漂亮哦，直接和凉皮一起拌拌，好吃到爆！