荠菜豆腐虾汤怎么做

1、准备食材。

2、荠菜摘去老叶，剪去根，用淡碱水（盐水）浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分，切成末备用。

3、豆腐切成任意大小的块，备用。

4、虾干冲洗干净，用凉水泡约10分钟，泡软即可。

5、锅里放一勺油，放入虾干煸炒出香味倒入500ml的温开水。

6、大火煮开后，中火煮约2分钟，熬出白汤。放入豆腐块，大火煮开。放入荠菜。汤开后放少许盐调味，鲜美的汤煮好了。