永春佛手茶品鉴方法

1、选送茶样，然后进行编号，将茶样依次放好，秤好重量，置于样盘中。

2、对于样盘中的茶叶外形进行鉴别评分，分别对茶叶条索，色泽和匀整度比较打分。

3、称取5克茶样，放入容量110毫升的审评杯内,茶水比例1：:22。

4、用100℃的沸水倒入审评杯中，然后用杯盖抹去浮在表面的泡沫，盖好杯盖。

5、审评时每个茶样要分3次冲泡，每次间隔时间要适当拉长，然后对茶叶香气，茶汤颜色和品尝滋味，以此鉴别该样品茶的品质。

6、将冲泡完的茶叶叶底，倒入装满清水的搪瓷盘，观看叶底的厚薄，老嫩，发酵程度，鉴别茶叶工艺好坏。

7、经验总结：

1.选取茶样，做好标记。

2.对样盘中的茶叶外形进行鉴别评分，看其条索，色泽，匀整。

3.称取5克茶样，放入容量110毫升的审评杯内。

4.用100℃的沸水倒入审评杯中，用杯盖抹去浮在表面的泡沫。

5.每个茶样要分3次冲泡，对茶叶香气，茶汤颜色，滋味进行品鉴。

6.将茶叶叶底倒入装满清水的搪瓷盘，查看叶底形态，发酵程度。