小儿健脾开胃老醋花生米的做法

1、•1 花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。

2、•2 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。

3、•3 待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

4、•4 醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。

5、•5 把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

6、•6 PS：1.炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则讵畿缤耒会外面炸焦了里面还是生的。2.花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。3.另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。

7、•7 一瓶老酒，一碟花生米，一个悠然自谀薜频扰得的表情。这样的场景，不管是电影电视还是日常生活里都常常会看到。而场景里的主人翁，一准是个山一样的男人......这样小小一碟花生米，也是父辈们挚爱的质朴下酒菜......