1、去皮土豆，青椒片，火腿片，姜片。两个鸡蛋，加盐和油打碎，然后加入少许姜粉搅拌均匀。
3、锅内留少量底油，下姜片炒香，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。
5、锅中再加点油加热，用青椒炒匀，然后加入加工好的薯片、火腿和鸡蛋，搅拌均匀。
