新疆大盘鸡的做法

1、主料：三黄鸡、土豆、面粉

3、鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

5、青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分

7、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色

9、加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒

11、接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透