冬季烹饪技巧：如何让家常菜更加美味

1、• 炖煮：冬季适合炖煮。炖煮能释放食材浜你渑婧营养，使菜肴美味营养。如炖排骨，焯水后放入锅中，加葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等调料，小火慢炖1至2小时，直到软烂入味。 • 焖烧：焖烧能跛星笸浊让食材在封闭环境中吸收调料味道，口感醇厚。如焖烧茄子，先油炸至金黄，加豆瓣酱、生抽、糖等调料，加水焖烧至软烂。