什么螃蟹都能吃吗

不是什么螃蟹都能吃的，如已经死了的螃蟹就不能吃。

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。

扩展资料：

螃蟹食用禁忌人群

1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。

2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。

3、痛风患者。

4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。

5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

参考资料来源：人民网-又到吃蟹季 为什么死螃蟹不能吃

参考资料来源：人民网-哪些人不宜吃蟹？关于秋季吃螃蟹的四大疑问