鱼香金针菇的家常做法

1、准备适量干木耳用水泡发，两个小时就足够了，清洗干净，尤其注意底部的灰尘杂质，然后切成细丝备用。

2、金针菇切掉根部，锅中大火烧开水，加入清洗好的金针菇下锅焯水，时间大约两分钟，然后控水捞出备用。

3、葱姜蒜清洗干净之后，改刀切成碎末，准备一勺剁椒酱，如果没有剁椒酱的话，准备适量的干辣椒切碎也可以代替剁椒酱

4、最后准备鱼香料汁就可以了，醋两勺，糖两勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，淀粉适量，清水适量，搅拌均匀。

5、锅中烧热油，加入准备好的葱姜蒜末下锅炒香，炒出香味之后，加入剁椒酱，翻炒均匀。

6、然后先加入切成细丝的木耳下锅翻炒几下，再加入焯好水的金针菇下锅，金针菇下锅的时候会出现汤汁，翻炒半分钟左右。

7、加入准备好的料汁，大火烧开，转小火慢炖3~5分钟入味，最后大火收浓汤汁就好了