废猪皮这样做——冻子

1、猪皮先在火上烧一下，然后洗干净表面的黑色物质。这是我们老家一直以来的习惯，自我感觉少了的动物表皮少些腥味，也可以去除残留的不好去除的毛。（很多专业的厨师也会这样处理的）

3、捞出去水后的猪皮，去掉内皮上的脂肪。然后用热水洗净

5、将处理好的猪皮切细丝

7、锅中加入适量的水，放入猪皮丝和姜片、花椒、八角等调味料一同熬

9、把煮好的猪皮捞出一部分剩在容器中

11、冬天可以直接放在外面冷却，冷却后即结成了冻子，这样就可以想吃的时候切上一小盘啦。如果喜欢吃辣的朋友还可以加上一点酱油、一点辣椒酱，味道就更美了