香菇肉丝绿豆粉

1、小葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎。

2、香菇沿着轮廓切成片，莲花白切丝，备用。

3、这是家里带来的绿豆粉。

4、瘦肉切丝，加一点盐腌制。

5、锅烧热，加一点油烧热滑锅，再加入冷油。

6、倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。

7、肉变色后加入蒜、姜。

8、加入老抽，耗油，炒出香味。

9、然后加入香菇，翻炒均匀。

10、香菇断生后放入剁椒，炒出剁椒香味。

11、放入绿豆粉。

12、绿豆粉是一圈一圈的，就锅铲把他捣散，加两勺盐，翻炒均匀。然后加入一小半碗的清水，让绿豆粉更入味，粉更软。

13、水收干后，放入莲花白，翻炒均匀。

14、加入少许鸡精，和葱花。

15、起锅，装盘！