怎样做白菜鸡蛋卷饼

准备260克的淀粉，少加一些盐，增加面的筋性。倒入凉水150毫升，边倒水边搅拌，搅成面絮状，用手把面揉成面团，然后再醒面30分钟等待后续的使用。

白菜叶切成长条，加入适量的盐，再给它切碎，挤出白菜里多余的水分，放到大盆里备用。半根胡萝卜切成碎丁，和白菜碎放在一起。倒上炒好的鸡蛋碎，一把切好的葱花，一把干虾皮，少加一些盐，再淋点香油。

面团取出来，切成大小相等的面剂子，擀成一个薄薄的大面皮。在面皮的中间放上调好的馅料，将边缘的面皮往里对折，再铺上一层馅料，从下边折三折给卷起来，压紧实一点，一个生胚就做好了。