蚝油蒸鲜鲍的做法

1、用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来；

2、鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻；

3、再用淡盐水将鲍肉冲洗干净；

4、鲍壳刷洗干净备用；

5、将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁；大葱斜切下7小片，生姜切丝诋危族枧；一部分葱白切成细丝；葱叶切小粒。

6、将鲍肉放回鲍壳中，排进蒸盘；表面撒上葱片和姜丝，并均匀浇上1小勺料酒；蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟；取出鲍鱼，拣去葱姜；

7、重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁；中间摆放葱白丝，每个鲍鱼上再撒镉胶鱿瓜几粒葱花；小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟；趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。