百香果布丁怎么做

1、1. 食材准备，并将百香果切去顶部，用小勺挖出果肉。

2、2.过滤出 15 克的百香果汁。

3、3. 在准备好的百香果汁中打入一个鸡蛋。

4、4. 继续加入称量好的白砂糖，用筷子充分的搅打，将果汁，蛋液和砂糖混合均匀。再加入牛奶或者冲调好的配方奶，充分搅拌均匀。

5. 过滤出细腻的布丁液。布丁液过滤后，蒸出来的布丁口感更好，可以多过滤几次，这样才够细腻。

5、6. 过滤好的布丁液，倒入烤碗中，8 分满就可以了，不要倒太多了。

7. 将烤碗放入装有三分之一水的烤盘中。这种方法叫做水浴法，这样可以避免布丁烘烤过程出现蜂窝状，烘烤出来的布丁会更嫩滑

6、8. 烤箱调至上下火 160 度，40 分钟。我用的小粉是自动预热，到时提醒。如果用其他烤箱，需要烤箱调至上下火 160 度，提前手动预热 10 分钟。

9. 取出，再放上点百香果果肉，晶莹剔透的百香果布丁完成喽，开吃。