百香果戚风的做法

1、蛋黄、蛋白分离在无水无油的盆内。

3、加入玉米油，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

7、在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。

9、待蛋白糊出现纹路时，加入剩下的细砂糖搅打。

11、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加入下一次量。

13、把蛋糕糊倒入8寸中空戚风模具中，震出气泡。入预热好的烤箱中下层，上下火，140度45分钟，150度15分钟。（温度时间仅供参考，请按各自烤箱温度来调整）

15、百香果戚风成品图