红糖脆皮年糕制作的步骤

1、将红枣洗净，放入蒸锅中蒸熟。我是趁着煮饭的时候，顺便放在电饭锅蒸架上蒸了，很方便。

2、平底锅中加入适量植物油，烧热。

3、将年糕片放入油锅中，摊开，中小火煎制。我买年糕的时候，店家帮我切好了。

4、待一面煎至金黄，翻面继续煎至。直至两面都金黄矗鞍道鹜酥脆时，出锅。注意，外表面没有完全煎至金黄时，年糕很容易黏连。

5、将红糖和清水还有少许植物油（不放也可以）放入锅中，加热。

6、小火煮至糖液开始冒大气泡。

7、这时加入蒸熟的红枣，晃动平底锅，使红枣表面都裹上糖液。

8、然后加入年糕翻动一下，使年糕表面也沾上糖液，关火。

9、最后取出摆盘即可。