香葱榨菜炒鸡蛋

1、葱摘干净洗好，榨菜洗净备用（榨菜要先切浸泡）。

2、辣椒和葱头切丝，姜切末，圣女果切块。

3、鸡蛋打碗里，加0.5克盐3滴醋。

4、榨菜切丝浸泡5分钟去咸味，葱切1厘米长，鸡蛋打散。

5、锅热，滴入几滴油抹匀，将打散的蛋液1/3倒入锅中（分三次）摊成鸡蛋饼。

6、这是摊好的蛋饼。

7、将蛋饼切一刀对折，切条备用。

8、热锅，加油放花椒和八角煸炒香。

9、捞出花椒和八角，下姜和榨菜煸炒香。

10、将葱头和辣椒加上炒香。

11、放入香葱翻炒出香味，加鸡精和胡椒粉及蛋条、圣女果翻炒匀既可。

12、炒好的菜装盘。