皮蛋瘦肉粥的做法

1、准备好煮粥的食材

2、大米和糯米提前用清水泡15分钟后洗净

3、姜切成细丝，葱切葱花备用

4、皮蛋去壳后切成粒

5、瘦肉切成丁状

6、切好的瘦肉丁加入半小匙生粉

7、加入1汤匙花生油

8、拌匀后腌制片刻

9、锅中倒入半锅清水，大火烧开

10、水开后，倒入大米和糯米

11、盖好锅盖，转中火煮15至20分钟左右（中途注意粥开溢锅）

12、煮粥的过程可开盖用勺子拌一下，以免米粘锅底

13、大概煮至这个样子，米就快熟了

14、然后放入姜丝

15、放入皮蛋

16、拌匀后继续煮5分钟

17、然后放入腌制好的猪瘦肉

18、煮5分钟，边煮边搅拌以免糊锅

19、出锅前调入1汤匙香油

20、加入盐

21、撒少许胡椒粉提鲜

22、撒上葱花，即可出锅