芒果烘干机烘干工艺操作流程
1、选材:选择核小、肉质肥厚的芒果,成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。

2、清洗:手工或清洗机清洗芒果,清洗干净之后,静待沥干。去皮切片:外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。

4、摆盘:将芒果片小心取出,沥干水分后,均匀的摆在烘干托盘上,之后放入烘干房里干燥。

6、回软包装:待产品达到干燥要求的水份含量时,一般为15%-18%左右,可将产品至于密闭容器中,让其回软2-3小时,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。

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