餐厅的菜品如何正确的定价

1、第一：学会规划餐饮厨房。新开一家餐馆最大的投资之一是厨房。商用厨房需要工业级设备，并且能够诙戢呲剽承受繁忙的餐厅时间表。餐厅厨房的设计和肯荟卯混布局应该能够让食物从准备区无缝地流向生产线。有时候新餐馆的位置很好，但是厨房空间很小，所以你必须相应地调整你的计划。

3、第三：亏本定价。亏本定价是所谓的白菜价，它远低于成本，以吸引顾客并引起公众注意。例如，必胜客就有这样的特色菜，从周一到周五可以享受半价或者套餐价优惠。

5、第五：高低价格分散列。此外，在菜单安排中，高价格和低价格应该分开。不要把58元和38元放在一起。如果顾客不能接受58元的价格，他们不会认真看菜单上的任何一道菜。菜单中间应该列出特色菜，这样点击率会更高。