日常生活中有哪些不健康的做菜方法

1、做饭炒菜是每天慰劳五脏府的必修课，每个人做菜的方式习惯不一样，做出来的菜也不一样。然后很多人不知道的是，有些不同的做菜习惯，不仅影响菜的口感，还会损害身体健康。跟着农畉来看看。

2、炒菜时不开油烟机或者刚炒完菜就油烟机关掉。中国人炒菜的时候习惯先热油锅，在炒的时候多使用大火快炒，这就导致了油烟很多。

3、油烟中含有许多刺激性的有害物质，吸入过多的油烟会损害呼吸系统，严重可能会导致肺癌。因此，做菜前一定要打开油烟机，炒完菜后让油烟机继续运转5分钟。

4、热油锅时等油冒烟了才放菜，这是很多家庭都存在的错误做法。要达到油冒烟的情况，此时温度已经高达200℃以上了，高温让食物中的蛋白质、脂肪等发生异变，容易产生致癌物，经常食用这样做的菜，有损身体健康。

5、做菜的时候应先热锅，差不多的时候再放油，食用热锅冷油炒菜。

6、油炸过食物的油舍不得扔掉，继续用来炒菜。油经过高温加热后，会产生反式脂肪酸和有毒的物质，继续用这样的油做菜，多次高温加热，食物中的致癌物会增加。

7、油炸过的油如果保存得当（密封保存）可以重复使用1-2次，不然炸过一次后就倒掉多浪费，忌讳的是多次重复油炸，且油炸后油发黑的也不能重复用（炸焦）。

8、炒多道菜之间不洗锅，以为锅看起来干净是不用洗，这个想法非常错误。看似干净的锅表面其实附着油脂和食物残渣，当多次高温加热时，可能会产生致癌物。因此每做一道菜就要洗一次锅，不要嫌麻烦。

9、做菜是一门技巧，与填饱肚子的乱炖有很大的区别，有很多需要学习的地方，虽然不是所有人都能成为名厨，但只要做菜方式得当每个人都可以吃得健康。