糖醋鱼的做法

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶劐厘擞瘦匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

5、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

7、再放入番茄酱略炒。