了解吃火锅的四大误区

1、食物捞起来一定要趁热吃？夹起才从锅里煮熟的美味嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗还大呼“巴适过瘾”，认为要吃就要吃最热最烫最新鲜的。危害：人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度。如果入口的食物太烫，就会损伤黏膜。而火锅浓汤的温度可高达120℃，捞出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。正确做法：吃火锅千万不能心急，从火锅中取出的食物要量小，等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

2、半生不熟吃起才够鲜？为追求鲜嫩爽脆的口感，食物在火锅里烫一下就吃。危害：这种吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。正确做法：吃火锅尤其是在烫涮猪肉片、牛肉片时，一定要等涮熟后再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

3、越辣吃得越爽？一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总是大家都爱的，因为吃火锅追求的就是那被辣谀薜频扰得大汗淋淋的感觉。危害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接哉捐岳觥着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留情。正确做法：尽管每个人受辣程度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。即使要吃，也要尽量把调料降至微辣。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样身体会舒服一些喔。

4、火锅汤底很营养？有人会把涮完的火锅汤底当作“营养汤”喝光钱砀渝测（我敬你是条真汉纸）。危害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等孕驷巴墟高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的某些成分还会发生化学反应，产生有害物质。正确做法：对于吃完火锅后剩下的涮料和底汤，应统统倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。