麻辣小龙虾的做法

1、将小龙虾在干净的水里泡半天，让它吐尽泥沙。

2、左手五指捏住小龙虾的头部，右手用小刷子仔细地将小龙虾全身刷洗干净。捏小龙虾的时候胆子要大，手要捏尽，只要捏住它的头部位置，钳子就无法抬起夹你的手。越是害怕不敢捏，越容易被它夹住。

3、洗刷干净后，找到尾部中间那片尾巴，轻轻掐断。

4、向外一抽，整根虾肠就抽出来了。

5、准备好花椒、麻椒、辣椒等各种香料。

6、锅里放足量的花生油，下入花椒、麻椒和辣椒爆炒出香味。

7、加入蒜片、姜片、各种调料翻炒。

8、倒入小龙虾，大火翻炒。

9、加入盐、糖、白酒、酱油，继续翻炒。

10、小龙虾全部变红后，倒入适量水，煮15分钟左右，最后大火收汁即可。

11、装盘，准备好啤酒，享用小龙虾吧。