怎么做清蒸鲫鱼顺德住家味道?

1、开始清理鲫鱼内脏，洗净，再用菜纸吸水。

2、注意鱼腹部的黑色皮肤。把它移走，会很可疑。

3、鱼干后，放在盘子上，均匀地撒上盐和糖。

4、把生姜和陈皮均匀地放在鲫鱼上（忘了在这里拍照），倒入蒸锅中蒸10分钟。如果是在锅里蒸的，把水烧开，蒸大约7分钟。把筷子插到鱼背上。如果它很容易穿孔，那它就熟了。

5、待鱼蒸到最后一分钟，打开炉门，均匀撒上一些洋葱丝，继续蒸30-1分钟。

6、把蒸好的鱼拿出来，然后滤掉盘中的水，因为如果不把蒸好的水倒掉，味道就会变淡，然后倒上蒸好的鱼酱油，再放一些青椒在上面。

7、鱼快蒸的时候，往锅里放点花生油，烧成白烟，趁热均匀地倒在鱼身上。熟油应该足够热。

8、蒸鲫鱼吃完了。