黑洋酥汤圆的做法

正月十五是我国传统元宵节，家家户户几乎在这天都要吃上一碗热气腾腾的“元宵”

原料

黑芝麻粉、白糖、猪油、水磨汤圆粉。

做法

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。加入皈寿凿几白糖、猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

2、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆。

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。