用厨师机揉面怎么揉出手套薄膜

1、准备原料。

3、然后将湿性材料混合均匀，黄油切块软化。

5、厨师机开一档低速，搅拌至面粉成团。

7、转为三到四档中速搅拌。

9、继续中速搅拌，当面团开始不粘盆底，表面比较光滑，拉面团非常有韧性。

12、加入软化黄油。

14、借助刮刀辅助搅拌，开始会又软又烂，慢慢将面团再次搅拌成团。

16、直到面团开始不粘盆底，随着搅拌钩拍打盆壁。

18、继续中速搅拌，此时要隔30秒停下观察一次，面团会一直拍打盆壁，声音越来越响，面团艚硒渤恨弹性越来越好，表面非常光滑。

21、移出搅拌盆，揉圆后光滑面朝上放入抹油的发酵盆中。

23、非常薄的手套膜。