地三鲜的做法

1、切菜

 

土豆去皮，切成滚刀块

 

茄子切成滚刀块

 

青椒切成小块

2、茄子表面粘上干淀粉

 

切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀

 

让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

3、油炸

 

锅中多放油 油热放入蔬菜炸

 

茄子炸3分钟左右

 

土豆炸5分钟左右，炸至金黄

 

青椒炸10秒左右

4、调酱汁

 

准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

5、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香

 

倒入酱汁

 

再倒入炸好的蔬菜

 

充分翻拌均匀，然后大火收汁

6、调料的多少根据个人口味调整

7、超级下饭的地三鲜就做好了