入门基础泡芙 可无黄油

1、水 糖 盐 油一起放入锅中 隔水加热稍稍搅拌 使油脂分布均匀 加热到快沸腾时候 准备倒入低粉

3、一直搅拌到完全融合 不粘盆以后 可以停止加热 取出来 此时面粉几乎全被烫熟）

5、加鸡蛋液要适量 加入鸡蛋液后面糊会越来越湿润 适量指的是挑起面糊时程倒三角且不会滑落

7、在烤盘上铺上油纸 挤出面糊 留好距离 烤后会膨胀 这时烤箱预热 上下200度

9、观察下颜色 表面为黄褐色就可以出炉了 最好别马上拿出来 出炉后会塌陷 中途也一定不要打开烤箱门

11、用筷子在下面扎个小孔 用剪小孔的裱花袋注入奶油即可 如果不能全吃 可以选择先注入奶油一般 剩下的吃完再注 动物奶油稳定性差 时间长奶油容易化