开胃消食降压降脂之茄子的三种纯素做法【图】

文、图/一笑《时尚美女心灵厨房》尖椒炒茄子

营养价值：降低胆固醇。

主料：长茄子

辅料：青椒丝

调料：四川豆瓣辣酱、白糖、醋、淀粉

做法：

1. 茄子洗净，切2寸左右的段。

2. 青椒洗净切丝备用。

3. 锅中放油，待油温6成左右，将茄子放入过油，然后倒出沥干油分。

4. 另起锅，锅中加入少许油，加入姜末、四川豆瓣辣酱，煸炒出香味。

5. 加入少许水、少许老抽、白糖、醋。

6. 加入沥干油的茄子，翻炒打芡。

7. 最后在面上放少许青椒丝点缀即成。

小贴士：此菜特点：小甜，小酸，小辣，回味清香。